寒い夜には「しぞーかおでん」

こんばんは。酔いどれです☆ミ

寒い日が続いていますね。

そんな夜には、おでんで一杯。（写真は１杯どころでは無いけどねぇ。）

我が家では、冬になると「おでん」を常備です。おかずが足りない時にも、１品になるしねえ。

一回作ると、ジャガイモが溶けだして煮汁が濁りまくるか、火を入れ忘れて腐らなければ、２、３週間は同じ鍋で、具だけを日々更新。

味付け用の調味料は、醤油のみ。最初に、昆布と牛スジを必ず投入し、出汁を取ります。

各種ねり製品からも味が出てくるのかなあ。

卵なんかは、３日も経てば煮込みすぎて黒くなります。

 

でもって、忘れちゃいけない、黒はんぺん。（県外の友人に言わせると「つみれ」らしいですが、オイラから見ると白いはんぺんは、「麩」ですな。）

皿に取りだし、イワシとサバの削り粉と青のりを降りかければ、「しぞーかおでん」の出来上がり。

 薄い出汁の関西風も良いのですが、やっぱり黒い出汁から具を取り出すのが、静岡人のおでんといえましょう。

昔は、駄菓子屋の店先で、１年中売っていたんですが、駄菓子屋自体が減ってしまったのが残念。

静岡にお越しの際には、お試しください。

本日の酒量：ビール３５０ｍｌ×２、ウイスキーはこれからです。

 

 

 

 

 

 

コメント 1

miopapaさん、nagaさん、はづきさん＞いつもniceありがとうございます。
by 酔いどれ天使 (2011-01-14 01:14)